Kompostowalne, biodegradowalne czy nadające się do recyklingu: co operatorzy gastronomiczni w Wielkiej Brytanii powinni wiedzieć o opakowaniach na wynos

Operatorzy gastronomiczni w Wielkiej Brytanii stają przed zagmatwanym krajobrazem deklaracji środowiskowych dotyczących opakowań. Kompostowalne, biodegradowalne, nadające się do recyklingu, ulegające degradacji, na bazie roślin, neutralne pod względem emisji dwutlenku węgla – terminy te są używane bez większej spójności, a konsekwencje pomyłki są realne. Wybór opakowania, które nie spełnia obietnic środowiskowych, naraża Cię na zarzuty greenwashingu. Wybór opakowania, które działa, ale kosztuje dwa razy więcej, obniża Twoje marże. Ten przewodnik przebija się przez marketing, aby wyjaśnić, co każdy termin oznacza dla Twojej firmy.

Ramy prawne: EPR i podatek od opakowań z tworzyw sztucznych

Zanim ocenisz materiały opakowaniowe, zrozum przepisy, które mają zastosowanie do każdej brytyjskiej firmy gastronomicznej. Ustawa o środowisku z 2021 r. wprowadziła rozszerzoną odpowiedzialność producenta (EPR) za opakowania, która przenosi koszty zarządzania odpadami opakowaniowymi z władz lokalnych na producentów, którzy wprowadzają je na rynek. Jeśli Twoja firma obsługuje więcej niż 50 ton opakowań rocznie i ma roczny obrót powyżej 2 milionów GBP, jesteś zobowiązany do raportowania danych dotyczących opakowań i uiszczania opłat EPR. Opłaty te różnią się w zależności od materiału – opakowania z tworzyw sztucznych mają wyższą opłatę niż papier lub tektura, co stwarza bezpośrednią zachętę finansową do wyboru materiałów włóknistych.

Ponadto podatek od opakowań z tworzyw sztucznych, wprowadzony w kwietniu 2022 r., wynosi 210,82 GBP za tonę (stawka na lata 2023-24) w przypadku opakowań z tworzyw sztucznych zawierających mniej niż 30% materiału z recyklingu. Dotyczy to również opakowań importowanych, więc importowane kubki papierowe z plastikową wyściółką są objęte tym podatkiem. Podatek już doprowadził do znacznych zmian w składzie w całej branży. Wybierając opakowania wykonane z materiałów o wysokiej zawartości surowców wtórnych lub alternatyw włóknistych, operatorzy mogą całkowicie zmniejszyć lub wyeliminować ten obowiązek podatkowy.

Kompostowalne: czego faktycznie wymaga

Opakowania kompostowalne brzmią idealnie w teorii – rozkładają się i wracają do ziemi. W praktyce termin ten jest ściśle zdefiniowany. Aby opakowanie mogło legalnie twierdzić, że jest kompostowalne w Wielkiej Brytanii i UE, musi spełniać normę EN 13432 (lub jej brytyjski odpowiednik). Wymaga to, aby opakowanie uległo rozkładowi w ciągu 12 tygodni i całkowicie uległo biodegradacji (przekształceniu w CO2) w ciągu 6 miesięcy w przemysłowej instalacji kompostowania. Kluczowym zwrotem jest „przemysłowa instalacja kompostowania”. Warunki kompostowania domowego są bardzo różne – niższe temperatury, mniejsza aktywność drobnoustrojów i brak wymuszonego napowietrzania. Większość opakowań kompostowalnych NIE rozkłada się skutecznie w domowych kompostownikach.

Kluczowa rzeczywistość operacyjna: przemysłowe instalacje kompostowania nie są powszechnie dostępne w całej Wielkiej Brytanii. Według WRAP tylko około 50% brytyjskich władz lokalnych zbiera odpady żywnościowe do centralnego kompostowania, a jeszcze mniejsza część akceptuje opakowania kompostowalne wraz z odpadami żywnościowymi. Jeśli Twoi klienci wyrzucą kompostowalny kubek do odpadów ogólnych – co jest najbardziej prawdopodobnym wynikiem w wielu obszarach – trafi on na wysypisko lub do spalenia, niezależnie od certyfikatu kompostowalności. Korzyść środowiskowa jest stracona.

Opakowania kompostowalne mają również praktyczne kompromisy. Kubki wyłożone PLA (kwasem polimlekowym), na przykład, mają niższą tolerancję cieplną niż kubki wyłożone PE – zazwyczaj do 85-90 °C w porównaniu do 100 °C dla standardowego PE. Oznacza to, że mogą mięknąć lub przeciekać w przypadku bardzo gorących napojów. Kompostowalne kubki i pokrywki kosztują również 20-40% więcej niż konwencjonalne odpowiedniki, co jest premią trudną do przerzucenia na klientów wrażliwych na cenę.

Biodegradowalne: luźniejsze, bardziej ryzykowne twierdzenie

W przeciwieństwie do kompostowalności, termin „biodegradowalny” nie jest ściśle regulowany w przypadku opakowań. Oznacza po prostu, że materiał ulegnie rozkładowi w nieokreślonym czasie i w nieokreślonych warunkach. Plastikowy kubek oznaczony jako „biodegradowalny” może rozkładać się na wysypisku przez 100 lat. Brytyjski Urząd ds. Konkurencji i Rynków (CMA) aktywnie ostrzegał przed używaniem tego terminu bez jasnego zastrzeżenia, a kilka głośnych spraw egzekucyjnych doprowadziło do tego, że marki zostały zmuszone do usunięcia lub zastrzeżenia swoich twierdzeń o biodegradowalności. Jako operator B2B, używanie opakowań oznaczonych jako biodegradowalne naraża Cię na ryzyko greenwashingu, jeśli twierdzenia nie mogą być poparte dowodami.

Nadające się do recyklingu: najbardziej praktyczny wybór dla większości operatorów

Możliwość recyklingu jest najbardziej bezpośrednim twierdzeniem środowiskowym. Papierowy kubek jest technicznie nadający się do recyklingu, jeśli włókna papieru można oddzielić i przetworzyć na nowe produkty papierowe. Wyzwaniem historycznie była plastikowa wyściółka – zanieczyszcza ona strumień recyklingu papieru. Jednak Wielka Brytania ma obecnie kilka dedykowanych zakładów recyklingu kubków papierowych, w tym obsługiwanych przez Simply Cups i James Cropper. W 2023 roku w Wielkiej Brytanii poddano recyklingowi ponad 100 milionów papierowych kubków poprzez dedykowane programy zbiórki.

Dla operatorów wybór opakowań z materiałów szeroko poddawanych recyklingowi w Twojej okolicy jest najbardziej praktyczną strategią zrównoważonego rozwoju. Zwykłe opakowania papierowe i kartonowe (bez laminacji plastikowej) nadają się do recyklingu w standardowych zbiórkach krawężnikowych w większości brytyjskich rad. Nasze torby papierowe i opakowania z papieru kraft są w pełni poddawane recyklingowi w standardowych strumieniach odpadów papierowych.

Certyfikacja FSC: co oznacza

Certyfikacja FSC (Forest Stewardship Council) potwierdza, że produkty papierowe i drewniane pochodzą z odpowiedzialnie zarządzanych lasów, które zapewniają korzyści środowiskowe, społeczne i ekonomiczne. Opakowania certyfikowane FSC to podstawowy standard dla każdego brytyjskiego operatora gastronomicznego z zobowiązaniami środowiskowymi. Wszystkie produkty papierowe OkeyPackaging – kubki, torby, pudełka i serwetki – są dostępne z materiałami certyfikowanymi FSC. Żądanie opakowań certyfikowanych FSC wiąże się z znikomym kosztem (zwykle 2-5%), ale dostarcza weryfikowalne dowody łańcucha dostaw dla raportowania zrównoważonego rozwoju.

Porównanie kosztów materiałów dla operatorów w Wielkiej Brytanii

Oto realistyczne porównanie kosztów dla brytyjskiej kawiarni zamawiającej 10 000 niestandardowych kubków:

• Standardowy papierowy kubek wyłożony PE: koszt bazowy. W pełni bezpieczny dla żywności, niezawodna wydajność, szeroko kompatybilny z pokrywkami i rękawami. Najniższy koszt jednostkowy. Niekompostowalny, ale można go poddać recyklingowi w dedykowanych programach recyklingu kubków.
• Kompostowalny papierowy kubek wyłożony PLA: 20-40% powyżej kosztu bazowego. Wymaga dostępu do przemysłowej instalacji kompostowania. Niższa tolerancja cieplna. Wciąż wykorzystuje włókna papieru, które w przeciwnym razie mogłyby zostać poddane recyklingowi.
• Papierowy kubek bez wyściółki (do zimnych napojów): 10-15% poniżej kosztu bazowego. W pełni poddawany recyklingowi. Nie nadaje się do gorących napojów. Najlepsza opcja do serwowania zimnych napojów.

Wpływ finansowy jest znaczący. Kawiarnia używająca 50 000 kubków rocznie, przechodząca z kubków wyłożonych PE na kubki wyłożone PLA, poniosłaby dodatkowy roczny koszt w wysokości około 400-800 GBP. Te pieniądze można by lepiej wydać na inne środki zrównoważonego rozwoju o większym wpływie na środowisko, takie jak ograniczenie marnowania żywności lub przejście na pozycje menu pochodzenia roślinnego.

Dokonanie właściwego wyboru dla Twojej firmy

Nie ma jednej uniwersalnej odpowiedzi dla każdego brytyjskiego operatora gastronomicznego. Najlepsze podejście zależy od Twojej lokalizacji (lokalna infrastruktura odpadów), Twojego wolumenu (czy przekraczasz progi EPR), Twojej bazy klientów (jak bardzo dbają o opakowania) i Twojego budżetu. Nasze miski do sałatek i pudełka na wynos są dostępne w wielu opcjach materiałowych, aby dopasować się do różnych strategii zrównoważonego rozwoju. Kluczem jest dokonanie świadomego wyboru, a nie uleganie marketingowym twierdzeniom.

Alternatywy: papier pakowy i torebki papierowe

Dla operatorów, którzy chcą zmniejszyć ilość odpadów opakowaniowych bez utraty funkcjonalności, papier pakowy i torebki papierowe stanowią alternatywę o mniejszym śladzie węglowym w porównaniu z plastikowymi torbami i styropianowymi pudełkami. Zwykły papier pakowy kraft jest w pełni poddawany recyklingowi i kompostowalny w domowych kompostownikach. Sprawdza się dobrze w przypadku suchych produktów, takich jak ciastka, kanapki i wypieki. Torebki papierowe z odporną na tłuszcz wyściółką radzą sobie z bardziej wilgotnymi produktami, takimi jak burgery i smażone potrawy, pozostając jednocześnie poddawanymi recyklingowi w standardowych strumieniach papieru. OkeyPackaging dostarcza bibułkę i torby papierowe w wielu gramaturach i wykończeniach, wszystkie certyfikowane FSC i poddawane recyklingowi w standardowych brytyjskich zbiórkach krawężnikowych.

Komunikowanie wyborów opakowaniowych klientom

Niezależnie od tego, jakie materiały wybierzesz, jasna komunikacja z klientem jest ważna. Badanie z 2023 r. przeprowadzone przez UK Foodservice Packaging Association wykazało, że 68% gości chce jaśniejszych oznaczeń na opakowaniach na wynos dotyczących możliwości recyklingu i utylizacji. Dodanie prostego wiersza na opakowaniu lub tablicy menu wyjaśniającego, że Twoje kubki są certyfikowane FSC i nadają się do recyklingu w dedykowanych programach, pomaga klientom prawidłowo je utylizować i buduje zaufanie do Twojej marki. Wielu operatorów umieszcza również instrukcje utylizacji na spodzie kubków lub z boku pudełek na wynos. W OkeyPackaging możemy doradzić w zakresie gotowych do druku opcji etykiet dotyczących utylizacji dla Twoich niestandardowych opakowań.

OkeyPackaging dostarcza brytyjskim operatorom gastronomicznym pełną gamę opcji opakowaniowych – od standardowych kubków wyłożonych PE po w pełni kompostowalne alternatywy – popartych jasnymi certyfikatami i przejrzystymi cenami. Skontaktuj się z naszym zespołem, aby omówić, które materiały opakowaniowe są odpowiednie dla Twojej działalności.